PARA COMENZAR
| Tomate de temporada con ventresca de atún olasagasti, cebolla y olivada (contiene pescado) |
15€ |
| Tomate de mil maneras (contiene lácteos y frutos con cáscara) |
14€ |
| Ostra gillardeau ‘al natural’ (marisco) |
4€/ud. |
| Ostra gillardeau en tempura con maionesa de jalapeños (marisco) |
4€/ud. |
| Croqueta de pollo rustido (contiene gluten) |
2€/ud. |
| Croqueta de salsa verde y sashimi de bacalao (contiene gluten, apio y pescado) |
3,50€/ud. |
| Jamón ibérico de bellota D.O. Salamanca | 23€ |
| Anchoas del cantábrico (pescado) |
13€ |
| Buñuelos de bacalao con aire de miel (contiene gluten y pescado) |
9€ |
| Calamar de playa en tempura con romesco y mayonesa de jalapeño (contiene lácteos, gluten y frutos con cáscara) |
16€ |
| Berberechos gallegos al vapor (marisco) |
s/m |
| Selección de pan triticum (contiene gluten) |
3,50€ |
| Coca de folgueroles con tomate (contiene gluten) |
3,50€ |
| Pan sin gluten de triticum | 3€ |
SUGERENCIAS DEL CHEF
| Caballa marinada con encurtidos y culís de jengibre y zanahoria (pescado) |
11€ |
| Puerro en papillote con almendra y vinagreta de sus cenizas (contiene frutos con cáscara) |
10€ |
| Milhojas de foie con albaricoque (contiene gluten) |
21€ |
| Atún D.O. Balfegó marinada con salsa ponzu, huevas de salmón y praliné de sésamo negro (pescado) |
19€ |
| Ventresca de atún con verduritas escabechadas y flor de calabacín (pescado y frutos con cáscara) |
25€ |
| Sardina ahumada con berenjena, crema de piquillos y vinagreta de pistachos (pescado, lácteos y frutos secos) |
17€ |
| * Consultad las sugerencias del fin de semana |
LAS CARNES
| Steak tartar tradicional (contiene lácteos) |
22€ |
| Carrillera de cerdo ibérico con patatas | 20€ |
| Entrecot de lomo bajo con verduritas glaseadas y salsa de mostaza (contiene lácteos) |
25€ |
| Chuletón de vaca rubia gallega | 52€/kg |
LOS ARROCES
| Arroz de sepia, gamba y muselina de gamba (contiene marisco, pescado y apio) |
24€ |
| Arroz negro de calamar con alioli y sepionetas (contiene marisco y pescado) |
19€ |
| Arroz de costilla, butifarra negra y papada ibérica | 17€ |
| Arroz de verduras de temporada (contiene apio – apto veganos) |
18€ |
| Arroz meloso de bogavante (contiene marisco, pescado y apio) |
31€ |
LOS PESCADOS
| Lubina salvaje con puré de tubérculos y ajada (pescado) |
24€ |
| Gallo San Pedro a la brasa con salsa santurce y patatas confitadas (pescado) |
26€ |
| Corvina a la romana con espárragos trigueros en salsa verde (pescado) |
18€ |
| Pescado del día con crema de maiz a la brasa y menier de finas hierbas (pescado) |
s/m |
LOS QUESOS
| Tabla de quesos artesanos (lácteos) |
18€ |
LOS POSTRES
| Fresas y cerezas en escabeche dulce | 7€ |
| Selva negra (contiene gluten, huevos y lácteos) |
7,50€ |
| Milhojas de merengue y fruta de la pasión (contiene huevo, lácteos y gluten) |
7,00€ |
| Sopa de frutos rojos con chocolate blanco y helado de yogur ahumado (contiene lácteos) |
7,00€ |
| Crema de limón con panacota de pisco, merengue y galletas de mantequilla (contiene huevos, lácteos y gluten) |
7,00€ |
| Dulce ‘Muyaya’ (contiene huevo, lácteos, gluten y frutos con cáscara) |
7,50€ |
| La auténtica coca de llavaneras (contiene huevo, lácteos, gluten y frutos con cáscara) |
8,00€ |
VINOS DULCES
| Copa | Ampolla | |
|---|---|---|
| CHÂTEAU DEREZSLA 5 PUTTONYOS D.O. Tokaji (Hungría) Bodega Oremus Furmint, hárslevelü, muscat de lunel |
18€ | 46€ (500 ml) |
| DOLÇ DE NEU D.O. Alella Bodega Alta Alella Chardonnay, pansa blanca, viognier |
15€ | 28€ (375 ml) |
| DON PX COSECHA TORO ALBALÁ D.O. Montilla/Moriles Bodega Toro Albalá Pedro ximénez |
8€ | 27€ (750 ml) |
| DOLÇ MATARÓ D.O. Alella Bodega Alta Alella Monastrell (Mataró) |
15€ | 28€ (375 ml) |