DIA DE REIS

• Oreo salada
• Muscles a la brasa amb emulsió de salsa verda
• Navalla amb salsa de ponzu i praliné de sèsam negre
• Crema de ceps amb parmesà i trufa
• Ou amb escuma de patata, cansalada ibèrica i trufa
• Llobarro salvatge amb puré de tubercles i atrotinada
• Espatlla de xai de llet amb verduretes glacejadas
  ——————–
• Tortell de Reis
• Petit fours
• Selecció de pà Triticum

50€ iva inclòs