CARTA RESTAURANT
MENÚ DEGUSTACIÓ GASTRONOMIK |
|---|
|
SNACK
|
|
APERITIUS
|
|
PLATS
|
|
POSTRES
|
| PETITI FOURS |
| 65€ beguda no inclosa |
MENÚ DEGUSTACIÓ TADICIÓ |
|---|
|
SNACK
|
|
APERITIUS
|
|
PLATS
|
|
POSTRES
|
| PETITI FOURS |
| 40€ beguda no inclosa |
PER COMENÇAR |
|
|---|---|
| Tomàquet de temporada amb ventresca de tonyina i ceba arrissada | 11€ |
| Foie amb carxofes, seitó fumat, mandarina, pesto i escarola | 16€ |
| Ostra Gillardeau ‘al natural’ | 3,80€ ud |
| Ostres gillardeau a la brasa amb emulsió d’escabetx (3 ud.) | 13,00€ |
| Croqueta de pollastre rostit | 2€ ud |
| Croqueta de salsa verda i sashimi de bacallà | 3,50€ ud |
| Pernil ibèric de gla D.O. Salamanca | 23€ |
| Anxoves del cantàbric | 12€ |
| Bunyols de bacallà amb aire de mel | 9€ |
| Calamar de platja en tempura amb romesco i maionesa de jalapeño | 14€ |
| Escopinyes gallegues al vapor | s/m |
| Almejas de carril con salsa verde | s/m |
| Gamba vermella a la brasa | s/m |
| Selecció de pa triticum | 3,50€ |
| Coca de folgueroles amb tomàquet | 3,00€ |
| Pa sense gluten de triticum | 3,00€ |
SUGGERIMENTS DEL CHEF |
|
|---|---|
| Rap encurtit amb vinagreta de piparres i txacolí | 13€ |
| Tonyina D.O. Balfegó marinada amb salsa ponzu i ous de salmó i praliné de sèsam negre | 19€ |
| Calamar de platja ‘a la canalla’ | 15€ |
| Rovellons escabetxats amb butifarra negra, espàrrecs verds, carxofa confitada i consomé de pernil ibèric | 19€ |
| Morros de porc estofats amb escuma de porros i cabdell a la brasa | 13€ |
| ‘Callos’ de mar | 15€ |
| Pop amb cigrons ‘pedrosillanos’ i pil-pil de coliflor | 19€ |
| Canelons de rostit, foie i trufa | 14€ |
LES CARNS |
|
|---|---|
| Steak tartar tradicional | 19€ |
| Espatlla de xai de llet a baixa temperatura amb verduretes glacejades | 21€ |
| Magret d’ànec amb “ajoblanco” d’ametlles i salsa de gerds | 19€ |
| Filet de vedella amb verdures de temporada i salsa de foie | 23€ |
| Costella de vaca rossa gallega | 52€/kg |
ELS ARROSSOS |
|
|---|---|
| Arròs de sípia, gamba i mussolina de gamba | 24€ |
| Arròs negre de calamar sepionetes amb allioli | 18€ |
| Arròs de costella, butifarra negra i papada ibèrica | 17€ |
| Arròs de verdures de temporada | 18€ |
| Arròs melós de llamàntol | 31€ |
ELS PEIXOS |
|
|---|---|
| Lluç de pinxo al vapor amb sopa d’all negre i fabes del ganxet | 17€ |
| Turbot amb crema de blat de moro a la brasa i menier de fines herbes | 25€ |
| Gall San Pere a la brasa amb salsa santurce i patates confitades | 24€ |
| Peix del dia amb puré de tubercles, atrotinada i brots tendres | s/m |
LES POSTRES |
|
|---|---|
| Crema anglesa al gingebre amb gelat de iogurt i llima, taronja, crumble de xocolata blanca i tocs de fruits vermells | 6€ |
| Tardor | 7,50€ |
| Milfulls de merenga i fruita de la passió | 7€ |
| Pa de pessic d’ametlla amb poma caramelitzada i escuma de toffee | 7€ |
| Coulant homenatge a Michel Bras | 7,50€ |
| L’autèntica coca de Llavaneres | 8,00€ |
VINS DOLÇOS |
||
|---|---|---|
| Château derezsla 5 puttonyos D.O. Tokaji (Hungría) – Bodega Oremus Furmint, hárslevelü, muscat de lunel |
18€ / c | 46€ / bot. (500ml) |
| Dolç de neu D.O. Alella – Bodega Alta Alella Chardonnay, pansa blanca, viognier |
15€ / c | 28€ / bot. (375ml) |
| Don PX cosecha Toro Albalá D.O. Montilla/Moriles – Bodega Toro Albalá Furmint, hárslevelü, muscat de lunel |
8€ / c | 27€ / bot. (750ml) |
| Dolç Mataró D.O. Alella – Bodega Alta Alella Monastrell (Mataró) |
15€ / c | 28€ / bot. (375ml) |
| Tots els preus són amb iva inclòs. Avís per a les persones amb alèrgies o intoleràncies: consulteu al nostre personal. |
Port Esportiu, Premià de Mar, Barcelona
www.naunet-loungebar.com
www.naunet-loungebar.com