938 535 345

CARTA RESTAURANT

MENÚ DEGUSTACIÓ LLIBERTAT

SNACK

  • Cracken amb mantega de farigola

APERITIUS

  • Oreo salada
  • Empanada de seitó
  • Seqüència de gamba

PLATS

  • Verat curat amb encurtits i culís de pastanaga i gingebre
  • Porros en papillot amb vinagreta de les seves cendres i ametlla marcona
  • Callos de mar
  • Bonítol soasat amb sopa de tomàquet picant i tapenade
  • Moll de roca amb suc de galera i espinacs
  • Terrina de cua de bou i alberginia a la brasa

POSTRES

  • Maduixes i cireres en escabetx dolç
  • Torrefacte
PETITI FOURS
65€ beguda no inclosa

 

PER COMENÇAR

 
Tomàquet de temporada amb ventresca de tonyina i ceba arrissada 11€
Tomàquets divins amb parmesà, alfàbrega i praliné d’ametlla 10€
Verat marinat amb encurtits i culís de pastanaga y gingebre 11€
Ostra Gillardeau ‘al natural’ 3,80€ ud
Ostra gillardeau amb granissat de generosos 5,20€ ud
Croqueta de pollastre rostit 2€ ud
Croqueta de salsa verda i sashimi de bacallà 3,50€ ud
Pernil ibèric de gla D.O. Salamanca 23€
Anxoves del cantàbric 12€
Bunyols de bacallà amb aire de mel 9€
Calamar de platja en tempura amb “ajoblanco” 13€
Gamba vermella a la brasa s/m
Escopinyes gallegues al vapor s/m
Selecció de pa triticum 3,50€
Coca de folgueroles amb tomàquet 3,50€

 

SUGGERIMENTS DEL CHEF

 
Porro en papillot amb ametlla i vinagreta de les seves cendres 9€
Tonyina D.O. Balfegó marinada amb salsa ponzu i ous de salmó 19€
Moll de roca amb suc de galera i espinacs 18€
Foie micuit amb poma i escalunyes 19€
Steak tartar tradicional 18€
Kokotxas de bacallà en salsa verda i liquat de codium 23€
Llamàntol i salmorejo 23€
Cloïsses de carril amb all i julivert 23€

 

LES CARNS

 
Jarret de xai a baixa temperatura amb parmentier i pastanagues baby 19€
Terrina de cua de bou amb alberginia a la brasa i trufa 24€
Filet de vedella amb cafè parís, verdures de temporada i fulles tendres 23€
Costella de vaca rossa gallega amb amanida de fulles tendres 52€/kg

 

 ELS ARROSSOS

 
Arròs de sípia, gamba i mussolina de gamba 24€
Arròs negre de calamar 17€
Arròs de costella, butifarra negra i papada ibèrica 18€
Arròs de verdures de temporada 18€
Arròs melós de llamàntol 31€
Arròs d’espardenyes 32€

 

ELS PEIXOS

 
Bonítol soasat amb sopa de tomàquet picant i tapenade 21€
Turbot amb bledes estofades, salsa de les seves espines i salicòrnia 25€
Gall san pere a la brasa amb salsa santurce i patates confitades 24€
Peix del dia amb puré de tubercles, atrotinada i brots tendres s/m

 

LES POSTRES

 
Tarda d’estiu 5,50€
Maduixes i cireres en escabetx dolç 6€
Milfulls de merenga i fruita de la passió 7€
Xocolata i caramel 7,50€
Torrefacte 5,00€
L’autèntica coca de Llavaneres 8,50€

 

VINS DOLÇOS

 
Château derezsla 5 puttonyos
D.O. Tokaji (Hungría) – Bodega Oremus
Furmint, hárslevelü, muscat de lunel
18€ / c 46€ / bot. (500ml)
Dolç de neu
D.O. Alella – Bodega Alta Alella
Chardonnay, pansa blanca, viognier
15€ / c 28€ / bot. (375ml)
Don PX cosecha Toro Albalá
D.O. Montilla/Moriles – Bodega Toro Albalá
Furmint, hárslevelü, muscat de lunel
8€ / c 27€ / bot. (750ml)
Dolç Mataró
D.O. Alella – Bodega Alta Alella
Monastrell (Mataró)
15€ / c 28€ / bot. (375ml)

 

Tots els preus són amb iva inclòs.
Avís per a les persones amb alèrgies o intoleràncies: consulteu al nostre personal.
Port Esportiu, Premià de Mar, Barcelona
www.naunet-loungebar.com