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CARTA DE APERITIVOS

APERITIVOS

Jamón ibérico de bellota D.O Salamanca.
Embutidos ibéricos de bellota
(Lomo embutido, longaniza y chorizo)
Las Bravas de Naunet
Pop a nuestra manera (con patatas tiernas)
Carpaccio de filete de ternera
Macerado en Hierbas chimichurri y finalizado con vinagreta de limón y aceite de albahaca, acompañado de rúcula y parmesano
Cuatro quesos, cuatro versiones
(Manchego de oveja curado con aceite de oliva virgen extra y romero, Torta del Casar con castaña en almíbar, brie con mermelada de pimiento rojo y queso semicurado de Maó con miel trufada)
Mejillones
Navajas
Berberechos
Anchoas del cantábrico «00»
Aceitunas rellenas de anchoa de la Escala (el Xillu)
Boquerones
Foie semicocido con tostadas, cebolla caramelizada y mermelada de higos
Patatas chips
Coca de vidrio con tomate de colgar y AOVE
Coca de vidrio con aceite de ajo y romesco
Tostditas artesanas

MONTADITOS

Torta del Casar con castaña en almíbar
Boquerones en vinagre con tomate deshidratado
Aguacate con queso de oveja curado y miel trufada
Ventresca con pimiento del piquillo y mermelada de tomate
Sobrasada de Mallorca con miel trufada
Salmón ahumado, yogur griego, copos de queso de Mahón y miel trufada

ENSALADAS

VERDE
Brotes frescos, cebolla tierna, tomatitos cherry, maíz dulce, aceitunas negras y vinagreta de limón
DE SALMÓN
Brotes frescos, salmón ahumado, queso crema, tomatitos cherry, almendras tostadas laminadas y reducción de Martini
DE FOIE
Brotes frescos, foie micuit, piñones, tomatitos cherry y reducción de Rioja
DE AGUACTE
Brotes frescos, aguacate, brie, fresas, tueste de almendras con miel, tomatitos cherry y reducción de Rioja
TRES COLORES
Tomate de temporada, aguacate, ventresca y semillitas
TARTAR DE TOMATE
«aliñao» con ventresca de atún
DE BURRATA
con brotes frescos y tomate desidratado
DE RULO DE CABRA
con brotes frescos, fresas y frutos secos

TOSTADAS CON COCA DE VIDRIO

Jamón ibérico de bellota
Embutido ibérico de bellota
(Longaniza, lomo embutido y chorizo)
Escalivada con anchoas o con rulo de cabra
Sobrasada de Mallorca con miel y queso de Mahón
Provoleta
(queso provolone rústico con salsa casera de tomate y orégano)
Ventresca con pimiento de piquillo y rulo de cabra
Salmón, aguacate, trocitos de tomate deshidratado, brotes frescos y vinagreta de miel
Aguacate, queso de oveja curado y miel trufada

CAPRICHOS DULCES

Crujiente de coca de vidrio con cacao, azúcar lustre y aceite de oliva
Cheese cake con fresa
Brownie con helado artesano de vainilla de Veracruz
Copa de fresas con yogur griego y nata
Copa de sorbete de limón al cava
Helado de vainilla con piña caramelizada y canela
Crujiente de coca con plátano y chocolate blanco
Brownie

Port Esportiu, Premià de Mar, Barcelona
www.naunet-loungebar.com

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