938 535 345

CARTA D'APERITIUS

APERITIUS

Pernil ibèric de gla D.O Salamanca.
Embotits ibèrics de gla
(Llom embotit, llonganissa i xoriço)
Las Braves de Naunet
Pop a la nostra manera (amb patates tendres)
Carpaccio de filet de vedella
Macerat en Herbas chimichurri y finalitzat amb vinagreta de llimona y oli d’alfàbrega. Acompanyat de rúcula y parmesà
Quatre formatges, quatre versions
(Manxec d’ovella curat amb oli d’oliva verge extra i romaní, Torta del Casar amb castanya en almívar, brie amb melmelada de pebrot vermell i formatge semicurat de Maó amb mel trufada)
Musclos
Navalles
Escopinyes
Anxoves del cantàbric “00”
Olives farcides d’anxova de l’Escala (el Xillu)
Seitons
Foie mi-cuit amb torrades, ceba caramel·litzada i melmelada de figues
Patates xips
Coca de vidre amb tomàquet de penjar i AOVE
Coca de vidre amb oli d’all i romesco
Torradetes artesanes

MONTADITOS

Torta del Casar amb castanya en almívar
Seitons en vinagre amb tomàquet deshidratat
Alvocat amb formatge d’ovella curat i mel trufada
Ventresca amb pebrot del piquillo i melmelada de tomàquet
Sobrassada de Mallorca amb mel trufada
Salmó fumat, iogurt grec, flocs de formatge da Maó i mel trufada

AMANIDES

VERDA
Brots frescos, ceba tendra, tomàquets cherry, blat de moro dolç, olives negres i vinagreta de llimona
DE SALMÓ
Brots frescos, salmó fumat, formatge crema, tomàquets cherry, ametlles tostades laminades i reducción de Martini
DE FOIE
Brots frescos, foie micuit, pinyons, tomàquets cherry i reducció de Rioja
D’ALVOCAT
Brots frescos, alvocat, brie, maduixes, torrat D’ametlles amb mel, tomàquets cherry i reducció de Rioja
TRES COLORS
Tomàquet de temporada, alvocat, ventresca i llavors
TÀRTAR DE TOMÀQUET
“aliñao” amb ventresca de tonyina
DE BURRATA
amb brots frescos i tomàquet deshidratat
DE RULL DE CABRA
amb brots frescos, maduixes i fruits secs

TORRADES AMB COCA DE VIDRE

Pernil ibèric de gla
Embotit ibèric de gla
(Llonganissa, llom embotit o xoriço)
Escalivada amb anxoves o amb rul de cabra
Sobrassada de Mallorca amb mel i formatge de Maó
Provoleta
(formatge provolone rústic amb salsa casolana de tomàquet y orenga)
Ventresca amb pebrot de piquillo i rulo de cabra
Salmó, alvocat, trossets de tomàquet deshidratat, brots frescos i vinagreta de mel
Alvocat, formatge d’ovella curat i mel trufada

CAPRICIS DOLÇOS

Cruixent de coca de vidre amb cacau, sucre llustre i oli d’oliva
Cheese cake amb maduixa
Brownie amb gelat artesà de vainilla de Veracruz
Copa de maduixes amb iogurt grec i nata
Copa de sorbet de llimona al cava
Gelat de vainilla amb pinya caramel·litzada i canyella
Cruixent de coca amb plàtan i xocolata blanca
Brownie

Port Esportiu, Premià de Mar, Barcelona
www.naunet-loungebar.com

Share This